Ettore Angrisani |
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| 1 1 Kg. Sarde , private della lisca e frullate, 10% di gamberetti frullati,20% di sale fino o glutammato monosodico,50% di pane bianco sbsbricciolato,oppure del pane grattato. la pastura cosi preparata non deve essere appicicosa.Per pasturare useremo una fionda "olandese " è un tubo ricurvo e serve per pasturare in piccole quantità a distanza,in pratica e come se avessimo una prolunga al braccio.
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